Aquests són els passos per determinar la quantitat correcta d'absorbidor d'oxigen per a l'emmagatzematge d'aliments:
1, Determineu el volum del recipient: mesureu el volum intern del recipient que utilitzareu per emmagatzemar els aliments. Normalment es mesura en polzades cúbiques (in³) o litres (L). El volum del recipient és el factor més important per determinar la mida correcta de l'absorbidor d'oxigen.
2, Calculeu el contingut d'oxigen: suposeu que el recipient segellat té un 21% d'oxigen en volum, que és el mateix que l'aire normal. Per calcular el contingut total d'oxigen del recipient, multipliqueu el volum del recipient per 0,21.
Per exemple, un recipient d'1 litre (1000 cm³) tindria 210 cm³ d'oxigen (1000 cm³ x 0.21=210 cm³).
3, seleccioneu la mida adequada de l'absorbidor d'oxigen: els absorbidors d'oxigen es classifiquen segons la quantitat d'oxigen que poden eliminar, normalment en centímetres cúbics (cm³). Relaciona la mida de l'absorbidor d'oxigen amb el contingut d'oxigen calculat del recipient.
Per a l'exemple d'1 litre anterior, necessitareu un absorbidor d'oxigen amb una capacitat d'eliminació d'oxigen d'almenys 210 cm³.
Els absorbents d'oxigen tenen mides habituals com ara 100 cc, 300 cc, 500 cc, etc. El millor és triar la mida següent més enllà del contingut d'oxigen calculat.
4, Compte de l'espai de capçalera: els contenidors d'aliments solen tenir un espai buit a la part superior. Aquest espai de cap també conté oxigen que cal eliminar. Com a norma general, afegiu 50 cm³ de capacitat d'absorció d'oxigen per cada litre d'espai superior.
Per exemple, si el recipient d'1 litre té 200 cm³ d'espai de capçalera, afegiríeu 100 cm³ addicionals (200 cm³ / 1 L * 50 cm³/L) a la mida de l'absorbidor d'oxigen.
5, Ajusteu el contingut d'humitat dels aliments: determinats aliments d'alta humitat com la carn fresca poden requerir fins a un 20% més de capacitat d'absorció d'oxigen. Si emmagatzemeu aliments amb molta humitat, augmenteu la mida de l'absorbidor d'oxigen en un 20%.
Seguir aquests passos us ajudarà a assegurar-vos que seleccioneu la mida correcta de l'absorbidor d'oxigen per eliminar eficaçment l'oxigen del contenidor d'emmagatzematge d'aliments. Això maximitzarà la vida útil dels aliments emmagatzemats.
